Promotion 德国顶级厨具品牌bulthaup,让厨房成为生活空间 以日耳曼工艺美学,凝炼生活的本质之美

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厨房,不只是料理三餐的地方,而是一座家屋的重心所在,这里牵系了人与人之间的情感与覊绊,也创造了共享生活的欢乐时光与温暖记忆。可以说,是厨房让「家」这个词产生了意义。德国顶级厨具品牌bulthaup提案「让厨房成为生活空间的一部份」,以充满前瞻思考的大胆创新,重新定义了当代厨房的全新面貌。

bulthaup,当代厨房的美学革新

厨房是日常生活的基石,不同时代的厨房空间设计,反应的是彼时人们最核心的生活所需。德国顶级厨具品牌「bulthaup」被誉为当代厨具创新设计先驱,并受到未来主义建筑大师Zaha Hadid、极简主义建筑大师John Pawson与安藤忠雄所推崇,bulthaup反应的又是怎样的时代精神?

糅合了北欧及日本的功能主义传统及包浩斯美学风格的极简设计的「bulthaup b1」

18世纪工业革命带动了都市化发展,随着城市人口增加,居家空间也日益缩减。第一次世界大战期间,德国法兰克福为解决城市拥挤不堪的问题而拟定公营住宅建设计画,团队中的奥地利女性建筑师Margarete Schütte-Lihotzky首次提出「模矩化厨房」的概念,完全从实用的角度出发,有效规画厨房的空间运用、动线、设备及收纳,以最小空间发挥最高效能,为家庭主妇节省处理家务的时间,此为着名的「法兰克福厨房」(Frankfurter Küche),是为现代厨房的先驱。

bulthaup自1949年由木匠Martin Bulthaup创立以来, 定下以木工手作及注重材质的品牌路线,期间亦有创新,例如以人体工学为概念打造非单一厨柜的厨房系统Concept 12。但真正让bulthaup获得创新先驱之名的,是1976年接手品牌经营的家族第二代Gerd Bulthaup。

bulthaup第二代主理人Gerd Bulthaup

身为建筑师的Gerd Bulthaup,认为厨房不该只是厨房,而应被视为建筑艺术的一部分,於是他与创立乌尔姆设计学院(Hochschule für Gestaltung Ulm)、後来对当代设计影响甚钜的包浩斯主义设计师Otl Aicher展开合作。为打造理想厨房,两人旅行世界各地考察,发现人们在厨房以烹饪互动并交流情感的文化是无国界的,时下流行的法兰克福厨房固然实用,却不免失却了人情温度,为让烹饪乐趣重返厨房,而提案了「让厨房成为生活空间」的新厨房哲学。

世界第一座厨房中岛原型:System b

1984年首创厨房中岛原型System b,1988年更推出第一座以人体工学设计的「厨房中岛工作台」(kitchen workbench),奠定了bulthaup的品牌精神与设计理念,不仅是当代厨具设计史的重要里程碑,亦是现今流行的开放式厨房的起源。

bulthaup以中岛工作台作为厨房中心,打破厨房与其他生活空间的樊篱,不再让主妇独自面壁煮食,而是邀请家人及亲友围聚在中岛一起烹饪、品嚐、互动及对话,共享充满欢声笑语的生活时光。中岛式厨房重新定义了当代厨房,厨房从此不再只是家屋的附属空间,而成为一个连结情感并共创美好回忆的生活场域。

以漂浮厨房为概念打的结构墙系统「bulthaup b3」

除了概念与形式的创新,bulthaup更以包浩斯主义革新厨具的设计美学──少即是多的极简风格、传递真实感动的天然材质以及形随机能(form follows function)的实用设计,结合自品牌自创立之初承袭的日耳曼工艺技术,打造根植於日常生活的顶级精品厨具。bulthaup坚持由匠人以手工精准施作完工,慢而细致地打磨每一个细节,让严选的天然材质呈现机械无法复制的手感温度,凝炼成bulthaup一直以来最重视的核心理念:本质。

人与人之间真挚的情感交流,即是生活的本质所在,并不随着时代变迁而改变,却在繁忙日常事务的包缠下被轻乎对待。bulthaup的厨具设计正是为了提示本质而生。

我们必须学着放慢脚步,去感受生活最深刻的本质。──bulthaup第三代主理人・Mark O. Eckert

发想自木匠工作坊的简约美学之作「bulthaup b2」

bulthaup现今最知名的三套「b」系列厨具作品,依旧聚焦在生活──2004年提出漂浮厨房新概念的「bulthaup b3」,由德国设计师Herbert H. Schultes发想自建筑大师柯比意(Le Corbusier)以黄金比例建构的模组理论,以获得多项专利的结构墙系统,创造出灵活多变、比例感和谐的厨房空间;2008年,bulthaup与奥地利设计公司EOOS合作打造以木匠工作坊为概念的「bulthaup b2」,依功能简单划分空间为三区,悬挂展示精算规划的厨房用具,展演极致的简约美学,获颁美国室内设计杂志《Interior Design》年度最佳产品设计大奖;同年发表的「bulthaup b1」,极简设计糅合了北欧及日本的功能主义传统及包浩斯美学风格,呼应新世代对品味与功能的追求。

2017年,bulthaup更发表呼应当代个人主义的新作「b Solitaire」,选用FSC永续森林组织认证的橡树实木、南德产植鞣牛皮、阳极纯化的雾黑铝、玻璃为材,打造一系列的收纳柜、餐桌椅及厨房工作台,以空间、人与物件之间的连结为概念,邀请使用者在自家空间尽情展演个人收藏所蕴涵的风格、思考与价值观。bulthaup设计的不再只是家具,而是一种品味独到的生活体验。

「b Solitaire」系列让家居变成一种品味独到的生活体验

回顾bulthaup的发展史,堪称是当代厨具进化史,秉持「be Bold 大胆尝试、be Creative 勇於创新、be You 忠於自我」的精神,bulthaup从来不满足於现状,亦不畏挑战既定形式,持续以设计探究更美好的生活愿景。

後疫情时代,重新聚焦生活本质

在全球疫情肆虐的2020年,世人被迫慢下为生计奔忙的脚步,开始思考在生死无常之下,什麽才是生命中最重要的事物?

呼应後疫情时代人们对生活纷至沓来的迷茫,独家代理bulthaup的楠弘厨卫以职人企画「it’s about your essence」(回归本质),邀请人们一起将目光重新聚焦在生活的本质,回归最初的自我面貌,并专注感受人与人之间的情感交流。楠弘厨卫邀来「Fenko 凤娇催化室」以及餐厅「EMBERS 余烬」进行跨界合作,传达bulthaup「be Bold、be Creative、be You」的品牌精神。

「Fenko 凤娇催化室」品牌总监李依耘

「Fenko 凤娇催化室」由埔里长春棉手工纸厂第三代李依耘创设,致力於以创意实验催化出纸纤与自然材质的更多可能性。呼应bulthaup重视「本质」的理念,李依耘创作了纸的装置艺术作品《凝聚》,只见米白纸纤化身一座大型装置,诠释了需无数灵感及尝试方能积累而生的「创新 creative」。纸不加矫饰的质地、色泽、摺皱与形态,呈现的是纸材纯粹的质朴样貌,李依耘认为这即是纸材最精彩的表现,亦是她与bulthaup理念一致之处──人们需要慢下脚步,好好思考什麽是值得被珍惜保存的传统。

餐厅「EMBERS 余烬」主理人郭庭玮

餐厅「EMBERS 余烬」主理人郭庭玮则专注在踏访产地寻找食材,向大自然寻求创作灵感,热衷实验食材配搭的各种可能性。一如bulthaup擅长藉匠人之手透过繁复工法收束细腻思考成极简设计一样,郭庭玮则以化繁为简的手法,在料理之中融入台湾的多元面貌以及他对在地食文化的丰富知识。呼应回归本质的主题,郭庭玮以纸纤原料的构树发想,创作了三道颠覆想像的创意手作料理:Paper / Pepper、Tree / Three、榖 / 谷上桌,带领与会者以五感走访台湾山林,再细细领略食材与灵感碰撞出的美好趣味。 

两位职人跨界合作,在bulthaup的厨房空间之中,以纸纤和料理两种不同形式的创作,细腻诠释了bulthaup对於生活本质的追寻,并传递了人情交流的温暖与美好。

在疫情尚未平息的喧嚣浮世,bulthaup希望邀请每个人向自己探问,什麽才是生活最重要的本质?

︱bulthaup Taiwan
web lafon.bulthaup.com

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