美国纽约州水牛城（Buffalo）一间巧克力工作室与商店 Blue Table Chocolates 新开幕，由当地 Arch&Type 建筑工作室操刀设计，抛开一颗一颗具象的巧克力外观，反而透过探索巧克力对情感与身心的影响、巧克力融化流动的丝滑状态等特质，注入材料与建筑设计。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
位於纽约州水牛城的 Arch&Type 建筑工作室，致力於促进社会连结、生态平衡及为社区贡献的设计，像是他们过去曾将毗邻水牛城北部历史悠久的 H.H. Richardson 中心旁的仓库，改建出彷佛城市绿洲的明亮发廊 Fawn & Fox Salon ，随处可见的弯曲曲线为空间注入柔和有机的流动感，不断变化的天光云影透过圆形切口一览无遗，成为宁静放松的空间焦点。
Fawn & Fox Salon。（Photo Credit：Arch&Type）
本次 Arch&Type 受托为 Blue Table Chocolates 打造结合制作与销售的综合场所，设计师 Seth Amman 与 Adam McCullough 思考如何透过建筑空间来提升巧克力的制作及消费体验时，Blue Table Chocolates 负责人 Ben Johnson 提供团队一张未经调温程序的巧克力影像，呈现融化、丝滑、流动的样貌，成为设计团队的初始灵感。Arch&Type 在画面中撷取舒服、神秘、温暖、奢华等关键特质，再将这些感受转译成建筑工艺领域，跳脱巧克力本身的外观（例如在墙上绘制可可豆等），转而探索巧克力对情感与生理的影响力，以及如何藉由建筑材料、空间氛围唤起这些感受。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
选择材料上依循特质，随着加入雾面白橡木、淡色石灰漆、粗粒料混凝土、镜面金属及金色调性等元素，渐渐交织出温暖质地，并与展示柜、基墙底座的黄铜装饰、参数化设计的流动感天花板彼此呼应，Arch&Type 表示：「这份体验在品嚐一块松露巧克力时达到高峰，当巧克力慢慢融化，同样展现出如此丰富的味觉层次。」
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Blue Table Chocolates）
在建筑实务中，限制也许会耗费心力，但同时也可能开辟另一条崭新、创意的设计途径。像是本次设计团队为了达成理想状态，虽然在展示柜及天花板项目上投注高昂费用，但他们反而将焦点放在能藉此机会连结在地人才资源，例如携手团队内部工匠（Seth Amman 的父亲 Mark 与 Adam McCullough 本人）、水牛城大学的 SMART 制造工厂（永续制造与先进机器人技术）以及本地金属匠人。尤其最初打算制作几乎无缝、平面无奇的镜面天花板，在重新构思後则创造出与最初灵感——融化的巧克力质地，光折射在巧克力结晶上显现金黄色——产生共鸣、宛如雕塑的成果，甚至成为店内别出心裁的重要亮点；团队在手工技术之上，结合 CNC（Computer Numerical Control）加工机来提高效率与细腻度。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
由於 Ben Johnson 与 Arch&Type 双方并非第一次合作，已经拥有一定默契，赋予本次合作更多开放性，像是展售区与厨房墙面本来计画使用玻璃，後来改成使用大窗户与无框门，并涂上与石灰漆材料相搭的颜色；而原本预定放置在巧克力工作坊西墙的展示柜则变成四张订制木桌。Arch&Type 亦指出，前面提及的镜面陈列架、黄铜踢脚板、橡木板加工与天花板，以及水电、照明、手工订制物件等零零总总项目皆交互使用数位与实体、主流与非主流等多种方法完成，集结传统上会合作的建造团队，以及自家木工匠、水牛城大学建筑学院学生等非典型单位共同协作。
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
（Photo Credit：Arch&Type、Photography by Kim Smith）
Arch&Typehttps://www.arch-type.com/Blue Table Chocolateshttps://www.bluetablechocolates.com/
编辑／沈佩臻